Представитель Росконтроля Алина Осьмак рассказала, что организация проверила самые популярные виды колбас.

Один из последних тестов был опубликован 25 января, тогда были исследованы сырокопченые колбасы вида «Брауншвейгская», от 5 производителей. Ранее были протестированы варено-копченая «Московская» и «Сервелат».

По словам Осьмак, все образцы были сделаны в соответствии с ГОСТом Р, «и все они не соответствуют ГОСТу по ряду показателей из-за нарушений». Об этом сообщает Life.

В колбасе «Останкино» нашли крахмал, а в образце марки «Каждый день» — мясо птицы и фосфаты. Последние разрешено использовать в мясной продукции, но их содержание не должно быть более 0,8 процента. О содержании фосфатов производитель обязан упоминать на упаковке.

Врач-диетолог Елена Тихомирова пояснила, что фосфаты «задерживают воду в организме, что плохо влияет на минерально-костный обмен».

«Сервелат» от брендов «Останкино» и «Каждый день» попал в черный список Росконтроля, где содержатся продукты, которые организация не советует покупать. В этот перечень организация также включила колбасу «Ближние горки» («явные признаки порчи и несоответствие стандарту по целому ряду факторов») и «Велком» (наличие пшеничной клетчатки, о которой не упомянул производитель).

Кроме того, образцы от марок «Рублевский», «Черкизово» и «Мясницкий ряд» попали список Росконтроля «за многочисленные и разнообразные нарушения и замечания».

По словам представителей Росконтроля, в колбасе марки «Мясницкий ряд» нашли «животный белок», не указанный в составе и не предусмотренный ГОСТом для «Московской».

Итоги тестирования сырокопченой колбасы «Брауншвейгская»:

52 Колбаса сырокопченая «Брауншвейгская полусухая» «Клинский».

Продукт безопасен, не содержит консервантов сорбиновой и бензойной кислот. Не содержит бенз(а)пирена. Фактов недостоверной маркировки не зафиксировано. Хорошие органолептические свойства, за исключением неоднородного размера шпика, с наличием кусочков большего размера, чем допускает стандарт и твердой консистенциии. Состав соответствует заявленному.

49 Колбаса сырокопченая «Брауншвейгская полусухая» «Дымов»

Продукт безопасен. Состав соответствует заявленному. Консерванты сорбиновая и бензойная кислоты не обнаружены. На этикетке представлена недостоверная информация о пищевой ценности. В образце зафиксированы замечания к внешнему виду на разрезе (размер кусочков шпика слишком крупный, он неоднородного размера) и консистенции (твердая вместо плотной).

46 Колбаса сырокопченая «Брауншвейгская» «Малаховский»

Продукт безопасен, не содержит консервантов сорбиновой и бензойной кислот. Не содержит бенз(а)пирена. Хорошие органолептические свойства, за исключением неоднородного размера шпика, с наличием кусочков большего размера, чем допускает стандарт. Не соответствует стандарту по массовой доле влаги, ее больше. Состав соответствует заявленному. На этикетке представлена недостоверная информация о пищевой ценности. Высокое содержание КМАФАнМ может указывать на использование стартовых культур. 

Х Колбаса сырокопченая «Брауншвейгская полусухая» «Велком»

Недостоверная информация о составе (обнаружена пшеничная клетчатка) и пищевой ценности на этикетке. Неудовлетворительные органолептические показатели: вид на разрезе, консистенция, аромат. Безопасная. Не содержит консервантов: сорбиновой и бензойной кислот, бенз(а)пирена. 

Х Колбаса сырокопченая «Брауншвейгская полусухая» «Ближние горки»

Образец имеет признаки недоброкачественности и не соответствует указанному в маркировке стандарту по органолептическим показателям: вид на разрезе, вкус и запах, консистенция. Состав соответствует заявленному. Продукт безопасен. Не содержит консервантов сорбиновой и бензойной кислот, бенз(а)пирена. На этикетке представлена недостоверная информация о пищевой ценности.

∗ ∗ ∗

Цифровое обозначение: результаты тестов, минимальное 0 максимальное 100. Чем выше результат, тем качественней продукт. «Х» — товар в черном списке Росконтроля.

Подробнее с результатами тестов можно ознакомиться на официальном сайте Росконтроля.

∗ ∗ ∗

Росконтроль – первый масштабный негосударственный проект в области контроля качества и безопасности товаров и услуг. Росконтроль объединяет ведущие исследовательские лаборатории и научные институты России, общества и объединения защиты прав потребителей.

Основная цель – продовольственная безопасность России, безопасность и качество товаров, консолидация экспертного сообщества, защита прав потребителей и поддержка добросовестного бизнеса. Все результаты тестирований опубликованы на портале организации roscontrol.com